é inesperada que Sydney não tem sua própria destilaria há tanto tempo. Felizmente, os homens de Archie aumentaram muito mais do que compensaram a seca de 162 anos. A configuração deles é lindamente estilizada, seus componentes são o mais australiano possível e o bar é requintado.

Archie aumentou é um daqueles negócios que os não-crentes telefonariam para o Maverick. Eles realmente empurram o envelope, tentando coisas novas, além de fazer o que fazem bem, mas um pouco diferentes para o resto.

Nós gostamos disso.

Você pode dizer que Archie aumentou é um pouco diferente do resto desde o momento em que você anda com as enormes portas em movimento ondulado da destilaria.

No seu melhor, há uma gaiola de aço significativa, onde você pode ver o cobre irradiar das fotos espiando para você, bem como a parede do uísque envelhecendo silenciosamente nas costas.

À sua esquerda, a porta se abre em um bar Speakeasy enfeitado com cabines aconchegantes em forma de cano, além de mesas altas de madeira angustiada. A barra longa tem uma adorável e antiga superfície de cobre, onde o pessoal do bar possui agitadores de bebidas mistas de cobre e jiggers.

Atrás do bar, as prateleiras estão cheias de garrafas, potes e copos cônicos preparados para a ciência experimental de misturar sua bebida.

E numerosas das bebidas nos espíritos do menu de bebidas mistas de Archie Rose que você pode ver sendo feito do seu assento no bar.

A apenas 3 metros do outro lado do corredor é o coração desta parte notável que tem uma empresa. O Archie aumentou a destilaria está atualmente criando um gin, uma vodka e um centeio branco.

Tudo é feito de componentes regionais – até a água, que é purificada filtrando com osmose reversa, bem como a filtragem dupla de carbono com carvão, é do lençol freático de Sydney.

Fizemos uma viagem da destilaria, que eu sugeriria extremamente para sua primeira visita, assim como podemos conferir e descobrir sobre o funcionamento dessa roupa artesanal.

O gim seco exclusivo que eles fazem aqui tem 14 botânicos – muitos são nativos australianos. O interessante sobre esse gin é que – diferentemente de muitos destiladores – Archie aumentou destilou cada botânico individualmente e depois os integrou juntos no final da mistura ideal.

O resultado é extremamente suave e bastante complexo-um ótimo gin polivalente.

Sua vodka original é surpreendentemente maravilhosa e simples de beber. Tanto o gin quanto a vodka são feitos na panela de cobre artesanal ainda escondida na esquina.

Enquanto isso, as duas enormes fotos da coluna na frente da loja são agitadas cozinhando uísque.

O centeio branco que sai deles no momento é delicioso. Eu gosto de centeio e mal posso esperar até que os barris na parte de trás tenham possibilidade de colocar um pouco de cor, além de um sabor adicional no Archie aumentou o uísque.

Enquanto estou esperando, o centeio branco removido e brilhante, feito de centeio branco, feito de centeio malteado de origem completamente, bem como a cevada, tem muito sabor para me manter em andamento!

Após a nossa turnê, voltamos ao bar para experimentar um vôo de três vidro do que Archie aumentou tem a oferecer.

Se você quiser experimentar outras coisas atrás do bar, o gin australiano e os voos australianos de vodka também parecem extremamente atraentes.

Enquanto olhávamos ao redor do bar, outros apostadores estavam desfrutando de cervejas, vinho tinto e bebidas mistas, além do menu, além de provar vôos como os nossos.

Se você está com fome, Archie aumentou, se uniu à vizinha Star Black Star, cujo mais novo café fica ao lado, para trazer o que eles são ótimos para a mesa. Compartilhe pratos de assados ​​maravilhosos e salgados, queijo, bem como tábuas de carne, bem como sortimentos de vegetais assados, sementes e rolinhos totalmente livres de glúten estão lá para encher um buraco.

Se você ainda está com fome, a área da cozinha por Mike também é a melhor porta ao lado. Além disso, meu Deus, existem grandes coisas para comer lá!

Archie aumentou a destilaria e a barra

Bom para: pequenos grupos, ótima noite de encontro, opção de comemoração de aniversário.

Aberto: 12:00 – 22:00 todos os dias. Viagens de destilaria, bem como degustação por visita – US $ 20pp.

85 Dunning Avenue
Rosebury 2018
W: archierose.com.au

FB: @archierosedistillingco
Social: Twitter e Instagram: @archierosesyd

Você já foi para uma destilaria? Qual é o seu espírito de escolha? Conte-nos nos comentários!

Imagens da Sra. Romance utilizando uma câmera Olympus OM-D E-M10. Fomos a Archie aumentou à medida que os hóspedes do destino Nova Gales do Sul.