Quando diz respeito a frutos do mar, não fica muito melhor do que no conhecido restaurante do chef Rick Stein em bannisters à beira-mar, na costa sul de Nova Gales do Sul. No entanto, estrela de lado, o que torna este restaurante especial?

Em 2009, o famoso chef britânico Rick Stein, bem como sua bela outra metade Sarah, abriu as portas para o seu primeiro restaurante fora do Reino Unido. No entanto, eles não selecionaram as luzes brilhantes de Sydney nem as ruas da moda de Melbourne para seu local.

Em vez disso, pouco mais de 3 horas ao sul de Sydney, você descobrirá o eminente restaurante de frutos do mar de Rick Stein, na cidade bastante costeira de Mollymook, NSW.

Faz parte do Bannisters By the Sea, um hotel de retiro lindamente renovado, bem como os dois juntos, oferecem o serviço ideal para quem procura uma pausa encantadora da cidade.

Christina, assim como eu tive sorte de ficar no Bannisters ao lado do mar, bem como jantar no Rick Stein para comemorar nosso aniversário. Afirmar que nosso tempo aqui era o criador de memórias é um eufemismo.

Você pode conferir nossa avaliação completa dos bannisters à beira -mar aqui.

O que há de tão bom em Rick Stein no Bannisters?

Não entendi o que esperar quando caminhei pela primeira vez com as portas para Rick Stein, na Bannisters. Claro, eu entendi que teria frutos do mar saborosos, no entanto, temos sorte de ser abençoados com grandes promoções de comida excepcional na Austrália.

O que eu não esperava era o pacote total que este restaurante oferece que o torna tão popular.

O Rick Stein’s at Bannisters é o tipo de tempestade ideal em termos de restaurantes. Ele marca tão inúmeras caixas:

Localização impressionante? Carraça.

Excelente comida e serviço? Carraça.

Em algum lugar lindo para ficar depois do jantar? Carraça.

E, claro, seu proprietário é Rick Stein-um dos poucos chefs conhecidos.

Portanto, não é surpresa que, sempre que você procure onde comer em qualquer lugar da costa sul de NSW, a Rick Stein’s em Mollymook sempre aparece.

Obviamente, vai ainda mais do que isso. Rapidamente um dos melhores restaurantes de frutos do mar do país, o Rick Stein’s tem um local em todas as listagens principais desde que é tão bom assim.

E a comida?

Rick Stein valoriza a simplicidade na culinária, bem como é claramente uma pedra angular deste restaurante. No entanto, é simplicidade com habilidade que faz a diferença.

Entrada

Minha entrada de vieiras foi um excelente exemplo dessa habilidade de simplicidade. Quatro mariscos lindamente gordos grelhados completamente na manteiga de coentro, servidos com avelãs tostadas crocantes: Fácil, mas com habilidade.

Devo admitir que não tinha certeza sobre as margens de algas marinhas no meio, bem como sob as conchas. Tentei comer um pouco, no entanto, acredito que era apenas para manter as vieiras em um local quando saíram da cozinha. Um pouco envergonhado sobre isso, na verdade!

A entrada de Christina de Spanner Crab com um wakame, pepino e salada Dashi com uma maionese de Wasabi, por outro lado, era muito mais complexa em sua maquiagem. No entanto, em cada uma de suas partes separadas, ainda era simples, utilizando poucos componentes para obter o máximo sabor.

O caranguejo era macio e delicioso, assim como a maionese de Wasabi teve uma mordida fantástica. A influência japonesa desta refeição mostra as habilidades em ação na cozinha. Além de seu design fácil, mas bastante, é como ter uma caixa de bento no seu prato.

Mains

À medida que nossa rede elétrica foi lançada, mais um aspecto essencial é mostrar que Rick Stein segura querido: a generosidade da cozinha.

Estes não são pratos pequenos e irritantemente delicados que gastarão a terra e deixarão você precisar de um lanche mais tarde. Eles são saudáveis, mas exatamente ao mesmo tempo elegantes. É um equilíbrio difícil de alcançar.

Meu olho azul assado Trevalla era uma porção considerável, bem cozida, melhor, com a sua pele crocante. Ele veio com mexilhões cozidos no vapor em um caldo untuoso com grão de bico, capsicum e tomilho. Da mesma forma, havia pedaços de chouriço, que acrescentaram um pouco de quente para escolher os mexilhões.

Foi uma refeição talentosa e me fez preocupação menos em não pedir a torta de peixe Bannisters e saltitada … acredito que teremos que fazer uma jornada de volta para isso.

A primária de Christina era provavelmente a única coisa no menu que me proporcionaria inveja alimentar. Por recomendação de nosso servidor, ela comprou o Sri Lanka Huon Salmon Curry.

Minha nossa.

Além de qualquer outra coisa, isso me fez querer ir ao Sri Lanka imediatamente … possivelmente depois de roubar muito mais das principais de Christina!

O grosso corte de salmão de meio darne era macio e cheio de sabor suficiente para brincar bem com o rico molho de curry. O molho em si era extremamente equilibrado, atingindo bullseyes doces, azedos, picantes e umami.

A refeição de Christina veio com um chutney de manga caseiro que envergonha muitas casas de curry, bem como um Naan no estilo Chapati.

Foi um prato excelente.

E se você quiser mais um exemplo da generosidade da cozinha, quando chegou a horaPara comprar a sobremesa, simplesmente não conseguimos. Estávamos cheios.

Os componentes de um restaurante

Se você olhar para Rick Stein para Bannisters como uma receita para um de seus pratos, poderá ver os ‘ingredientes’ e ver exatamente como eles são aplicados.

Como Rick teria, não há ingredientes numerosos. No entanto, cada produto é requintadamente escolhido, habilmente usado e comumente raro:

Simplicidade com habilidade, generosidade, frescura e paixão. É isso que torna Rick Stein na Bannisters tão bom.

Gosta a terra para comer no Rick Stein’s?

Obviamente, se você comprar Thermidor de lagosta suficientes, adicionará alguns zeros. Além disso, há vinhos na listagem que podem fazer com que seu gerente de banco desaprova, no entanto, não precisa ser uma noite exorbitante aqui.

Tínhamos dois cursos, um excelente copo de vinho tinto cada, além de cafés no final. No entanto, pensamos em sobremesa, o que mostra a generosidade das porções.

Incluindo uma dica, a despesa estava abaixo de US $ 240, o que – para um restaurante dessa estrela (merecida) e notoriedade – eu acreditava ser bastante razoável.

E o melhor de tudo, só tivemos uma rápida caminhada de volta ao nosso espaço, bem como ao conforto de nosso tamanho King.

Rick Stein na Bannisters

Bannisters by the mar
191 Mitchell Parade
Mollymook NSW 2539

Bannisters.com.au

Mas por que tão longe da enorme fumaça?

Se você acredita sobre isso, Mollymook faz sentido. A maioria dos restaurantes do Rick no Reino Unido está fora de Londres e perto da costa, de onde – acredito que você concorda – muitos frutos do mar vêm.

Acrescente à nostalgia de Sarah em Mollymook, a cidade onde ela e sua casa viriam para as férias, bem como o porto de pesca de Ulladulla na porta … sentido ideal.

Onde a seguir?

Quase ao norte de Sydney, como Mollymook fica ao sul, o restaurante Port Stephens de Rick Stein foi inaugurado em 2018. Este restaurante também está incorporado em um hotel Bannisters – o terceiro na linha Bannisters a ser inaugurada.

No estilo de Rick Stein, este restaurante está estacionado em mais uma costa espetacular em uma parte de Nova Gales do Sul comumente ignorada pelo folclore da cidade.

Port Stephens, bem como o Newcastle, também têm uma indústria de pesca próspera, que se encaixa melhor no Sr. Stein para suas solas de Dover.

Somos fãs enormes de Port Stephens, bem como subir lá o tempo todo. Na verdade, temos muitas histórias sobre a área de Port Stephens, como o nosso guia necessário. É uma parte adorável do mundo, bem como uma forma ideal para essa iteração do dueto Stein-Bannisters.

Mas parece que não importa realmente qual restaurante Rick Stein você visita. Você sempre tem o acesso a essa fórmula mágica de simplicidade com habilidade, generosidade, frescura e paixão, além de muitas provavelmente uma vista feliz do oceano.

Jantamos em Rick Stein em Bannisters como convidados de bannisters à beira -mar.