no coração de uma cidade entendeu mais por seu mercado de longa data do que o que está de jeito fino, Bask Eumundi deve ser um dos sol Destinos alimentares premium de Coast.

Não tenho certeza do momento exato em que entendemos que estávamos em um deleite quando aparecemos na Bask.

Talvez tenha sido o efeito etéreo da decoração branca coberta enquanto subíamos os degraus para a entrada.

Ou talvez o método que nosso adorável servidor Sarah trouxe um assento sobressalente à nossa mesa para a câmera de Christina.

Confira nossa montagem em vídeo de nossos lugares favoritos – incluindo a aprovação – para comer na costa do sol aqui. Só para você saber, provavelmente ficará com muita fome depois de assistir isso!

Pode ter sido a música de tacadas da dupla de guitarra on -line tocando vibrações de jazz cigano acústico. Parte da celebração excêntrica patrocinada pelo The Imperial Hotel, na mesma rua, esses dois músicos qualificados produziram um barulho que em forma completamente com o ambiente do restaurante.

Ou foi a impressionante bebida mista em casa que bebemos enquanto examinávamos os menus táteis sutilmente impressos?

Bem possível.

O outono de Christina Spritz com Aperol, Cranberry, Prosecco e Soda, no entanto, a adição de canela fez deste o sabor do outono mais do que qualquer tipo de vinho quente.

E minha mula, feita com o gin de folhas de limão de Eumundi Distillers Makrut, bem como a hortelã, era uma refeição sutil, mas forte, para uma refeição notável.

Bask Eumundi-Filando na Costa do Sol

Os proprietários Jack Madden e Jessica Coolican trazem suas próprias habilidades para a mesa aqui, onde a forma, a função e o sabor, todos se integram a um.

A extensa experiência de Cheffing de Jack de alguns dos principais restaurantes dos shows de Melbourne na comida e vinho, enquanto Jess produziu o efeito visual e textural na decoração, bem como seu adorável estúdio para sua empresa de estilo interior Coolican e negócios nas instalações.

Jantar em Bask Eumundi

Em vez de entradas e sobremesas, o menu aqui é dividido em várias seções; gosto, sabor, laterais e permanecem.

Cada seção está cheia de pratos que não podíamos selecionar entre, por mais feliz que um menu especial tenha sido organizado para nós, para que não precisemos.

Para nos ir, Sarah nos traz um saque do pão cotidiano de Jack-um erva-doce quente e uma sensação de painel de semente de cebola com creme de amêndoa chicoteado, vinagre de xerez, trufas e parmesão finamente rado.

Também na seção de paladar, assamos beterraba regional com um creme de rábano picante, bem como rabanete em fatias finamente revestidas em uma crocante crocante de casava que é infundida com páprica.

Em seguida, trouxemos alguns croquetes de bacalhau salgados com um aioli de limão preservado. É um prato notável – delicado, suave e rico, mas de alguma forma refrescante. Há uma profundidade maravilhosa de sabor, bem como uma dinâmica cítrica nítida para o salgado.

Esses pratos incluem um pinot gris de 2016 da Península de Mornington que se mistura e os laços com os sabores perfeitamente.

Talvez seja neste momento que realmente afunda exatamente o quão bom esta noite será!

A última refeição da seção de paladar é um extraordinário polvo chargilado com limoncello, erva -doce, pimenta e folhas amargas. Da mesma forma, há citros – toranja de rubi cítricos e pomelo – que desenvolvem mais estrutura e melhoram as características salgadas.

Descobrimos que o polvo é sous vide a 70 ° C por oito horas, muito primeiro e depois grelhado para garantir que seja macio e cheio de umami.

Desta vez, o vinho em nossos copos é um Sangiovese Nebbiolo refrigerado de vinhos mínimos em Castlemaine Vic – Bright, mas ousado, salgado, por mais cheio de bagas.

O prato enorme!

Em seguida, é um grande prato com apenas quatro camarões. No entanto, todos são enormes!

Cadeia-rei frito cada um com cerca de 25 cm de comprimento. Eles são servidos em um molho de pimenta Yuzu com pomelo regional, tomates ciganos infantis, bem como erva -doce e salada de agressão.

A refeição traz todas as melhores coisas nos sabores dos camarões-notas do oceano, doces, bem como essa untuosa de back-of-palato. Sarah nos adverte para manter o pão que essa refeição vem-fatias fritas de baguete-até mais tarde absorver o molho no final. Ela não está errada!

Esta é uma refeição inteira em si. Sem dúvida, é da seção Sabor do menu.

Da mesma forma, temos um lado de batatas assadas que são crocantes, mas de alguma forma mastigáveis, e – como a amêndoa e a manteiga de trufas mais cedo – desdobradas em folhas saborosas de parmesão fresco.

Para ir com esses dois pratos, Sarah derrama uma vertline de Gruner de Adelaide Hills – o óvulo dos vinhos BK para ser mais preciso. É uma combinação excepcional com os camarões.

Notas de iodo na planta de vinho com os pés diretamente sobre a saborosa carne de camarão, além de deixar os outros sabores subirem as pernas.

Pensamos no menu de sobremesas por um momento, no entanto, percebemos que estamos tão bem cheios quanto eu ‘tenho certeza que você apreciará.

Talvez na próxima vez!

Para mais de nossas histórias da Costa do Sol – onde ficar, o que fazer e, se você ainda está com fome depois disso, onde comer – verifique nossa biblioteca a partir desta parte adorável de Queensland aqui.

Jantamos como convidados da mídia de Bask, além de ver o Sunshine Coastline Tourism Board, no entanto, nossas opiniões permanecem nossas.